当前位置 > 首页 >详细页面
    联系我们

    地址:云南省昆明市金色大道怡泰A区2栋1-301室

    联系:金先生、张先生

    手机:

    电话:

    邮箱:758439335@qq.com

    微信:

    小程序

    普洱茶汤的颜色为什么会越变越红?

            2020-01-06 11:13:20        3374次浏览

    普洱茶,茶性味甘,苦,生茶微寒,熟茶性暖,是我国传统的天然保健饮料。

    科学饮茶对人体有一定的医疗保健作用。

    它能提精神、去疲劳、助消化、能、防治肠道传染病,能防暑降温,解渴生津。

    普洱茶的后发酵过程及其复杂,茶多酚既是主要的呈味物质,也是呈色物质。

    在储藏过程中,茶多酚先后分解缩合成茶黄素和茶红素,并进一步聚合形成茶褐素。

    由于这些茶色素都是水溶性物质,很容易融合到茶汤当中,因此随着陈化时间的延长,茶汤由浅入深,逐渐变为浅橙黄,橙红,红褐色,后转化为诱人而通透的宝石红,这就是普洱茶经过适宜的仓储,汤为什么存放时间越久,汤色越红且越通透的原因。

    而这样的氧化过程,使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,从而形成了普洱茶滋味醇厚,汤色红褐,使茶的口感变得越来越好。

    茶黄素是汤色“亮”和重要成分,茶红素是汤色红的主要成分,茶褐素是汤色“暗”的主要原因,也是加深红的程度物质。

    而普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和后期的存储环境所致。

    网友评论
    0条评论 0人参与
    最新评论
    • 暂无评论,沙发等着你!
    被浏览过 3635409 次     店铺编号9147879     网店登录     免费注册     技术支持:百业讯     专属客服:李春琳    

    14

    回到顶部